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如何煲出滋阴润肺的莲藕猪脚汤

2011-04-19 16:01:55 本文行家:张春子

如何煲出滋阴润肺的莲藕猪脚汤?具体做法如下:

排骨莲藕汤排骨莲藕汤

   莲藕猪脚汤里有许多好料;莲子,红枣,姜,这些食材都具有滋补性,

如何煲出滋阴润肺的莲藕猪脚汤?具体做法如下:

莲藕猪脚汤原料:

猪脚500克,老莲藕300克,无核红枣10颗,莲子10颗,姜10克,陈皮10克

配料:盐适量(不用放料酒)

莲藕猪脚汤做法:

一、准备好所有原料,猪脚剁成块(超市美女剁的猪脚有点惨不忍睹哈),姜切成片,红枣和莲子洗干净,陈皮整块(没买到陈皮,用的是自已晒干的桔皮)。

二、猪脚和冷水一同放进锅中煮,水开后再煮五分钟。

三、捞出猪脚过凉水,倒掉刚才的热水清洗下锅,然后依照锅体内测的刻度提示,到入2升清水,放入猪脚,盖上盖,用小火先煮30分钟。

四、煮猪脚同时,把莲藕切成滚刀块,浸在清水里以防藕块氧化变黑。

五、30分钟后,放入藕、姜、莲子、红枣,继续煮30分钟。

六、1小时后,待猪脚、藕块都彻底熟透后,放盐调味,关火,闭盖15分钟后再盛起装盘,余温可使莲藕猪脚彻底入味。


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标签: 莲藕猪脚汤的做法 汤的做法 莲藕的做法 猪脚的做法 猪脚的营养价值 | 收藏
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张春子张春子,全国公共营养师(高级)。出生中医家庭,从小耳濡目染,对传统食疗有浓厚兴趣及个人体悟。在《健康之友》、《家有大厨》、《川行天下》、《中外食品工业》(贝太厨房)等全国性杂志发表了多篇有关饮食与健康的生活类文章,参与过北京卡酷频道的《妈咪美食》的录制,和北京广播电视台的《博闻天下》等节目。