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增强体质的茶树菇老鸭汤怎么做

2011-02-01 20:08:21 本文行家:张春子

鸭的营养价值很高,经常吃些鸭肉,把鸭肉同茶树菇一起煮汤食用,能增强体质和对癌症的抵抗力。

茶树菇老鸭汤茶树菇老鸭汤

         鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%比鸡高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。

       鸭的营养价值很高,经常吃些鸭肉,把鸭肉同茶树菇一起煮汤食用,能增强体质和对癌症的抵抗力。

茶树菇老鸭汤主料:

武夷山茶树菇,老鸭、盐、料酒、生姜

茶树菇老鸭汤做法:
1、茶树菇剪除枯根,泡发。
2、把老鸭剁成大块,先过热水焯去血水,沥干。
3、把老鸭放入砂锅中,倒入适量冷水(一次性加好,水不能太多)。
4、先大火烧开,再摒去表面一些血水,改中火先熬,待鸭肉3成烂。
5、再加入泡好洗净的茶树菇,闭盖熬。

6、前后用了3个半小时,至到汤由白色变成深酱色,关火。




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张春子张春子,全国公共营养师(高级)。出生中医家庭,从小耳濡目染,对传统食疗有浓厚兴趣及个人体悟。在《健康之友》、《家有大厨》、《川行天下》、《中外食品工业》(贝太厨房)等全国性杂志发表了多篇有关饮食与健康的生活类文章,参与过北京卡酷频道的《妈咪美食》的录制,和北京广播电视台的《博闻天下》等节目。